製品情報

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タケックスキープ

食感向上×日持向上 タケックスキープ トレハロースとモウソウチク抽出物が日持向上のお手伝い！

5つの優れた特長

タケックキープ
  1. 1.幅広い分野の加工食品に添加可能

  2. 2.保水性向上による食感向上

  3. 3.耐熱性芽胞菌・酵母菌の増殖を抑制

  4. 4.冷凍耐性向上・でんぷん質老化抑制

  5. 5.日持向上効果により食品ロスを削減

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竹エキスとは?

日本に生育するイネ科のモウソウチク（孟宗竹）の茎の表皮から抽出して得られたものです。抗菌作用や酸化防止作用があり、厚生労働省から食品添加物として使用、販売が認められています。

日持ち向上剤とは? 保存料とは違うの？

保存料とは長時間の保存を目的とした効果の強い添加物ですが、使用基準等が定められている物もあります。本製品は保存料とは違い、短期間の保存性向上を目的としており、使用基準等の規制がないため、使用しやすい製品です。

タケックスキープの使用シーン

  • ご飯に

    ご飯

    ・食味・風味に影響なし

    ・耐熱性芽胞菌・酵母菌を抑制

    ・糖臭さ・古米臭・黄ばみ・パサつきを抑制

  • 肉類・揚げ物に

    揚げ物

    ・日持向上

    ・ジューシー感の向上

    ・液体のため混合しやすい

  • お惣菜に

    ご飯

    ・日持向上

    ・煮崩れ防止

  • スイーツに

    ご飯

    ・日持向上

    ・耐熱性芽胞菌・酵母菌を抑制


タケックス - TAKEX